Desde hace un tiempo en el ciclismo profesional se utiliza el zumo de cereza ácida, también conocida por cereza de la variante Montmorency para ayudar a la recuperación y mejorar el rendimiento. Es una ayuda ergogénica, un suplemento que no todos conocen pero que queremos dar a conocer en este artículo por si crees conveniente que puede ayudarte en tu caso.
La cereza y especialmente la de esta variedad posee propiedades más que interesantes, para deportistas de resistencia especialmente, entre los que no sólo se encuentran los pros de carretera, sino cualquier ciclista, de montaña también, que participe en pruebas de larga distancia como las maratones y, sobre todo, por etapas.
Dichas propiedades residen en su composición. Contienen compuestos polifenólicos o polifenoles, que pueden potenciar diversos mecanismos que favorecen el rendimiento.
¿Qué beneficios tiene?
Uno de los beneficios más importantes que pueden promover los polifenoles de la cereza ácida es su efecto antiinflamatorio. Esto favorecería los procesos de recuperación, al acelerar el proceso de regeneración tras el daño muscular en etapas largas y muy extenuantes.
En segundo lugar, tener en cuenta el efecto antoxidante, que especialmente incide también en la recuperación muscular y reducir el stress oxidativo de las células, un fenómeno que se dispara en pruebas de resistencia.
Otro de sus efectos positivos puede ser la mejora del flujo sanguíneo, gracias a la presencia de antocianinas, que son pigmentos vegetales que promueven la producción de óxido nítrico. Con ello, obtendremos una mejor circulación y transporte de nutrientes en la sangre.
La cereza contiene también cantidades significaivas de melatonina, la hormona que producimos para regular los ciclos de sueño y vigilia, con lo que su mayor presencia en nuestro organismo nos ayuda a descansar mejor y, otra vez más, a recuperar mejor día tras día.
El sistema inmunológico también parece verse potenciado, gracias a todos los factores anteriores mencionados. Se ha evidenciado que con ello se reduce el riesgo de padecer infecciones, especialmente en el tracto superior respiratorio, tráquea, pulmones, bronquios, etc.
Cómo tomar el zumo de cereza
Hoy en día es fácil encontrar productos de cereza ácida o Montmorency, en formato de comprimidos o bien en zumo directamente. Esta última propuesta resulta mucho más práctica, al ser bebida y, por tanto, ingerida en cualquier momento, especialmente después del esfuerzo. De todos modos, es un producto caro, pudiendo costar entre 12 y 20€ el medio litro de zumo, dependiendo del fabricante
CUÁNDO TOMARLO
Se han demostrado beneficios con concentrados de cereza ácida tomándolo durante 7 días hasta 1h y media antes del entrenamiento o esfuerzo, aunque vemos como en el ciclismo profesional también se toman estos concentrados, diluidos en agua, nada más acabar la etapa si esta ha sido muy exigente e intensa, especialmente en su fase final.
Se sugieren tomas de 30 ml. de concentrado o zumo dos veces por día o una sola toma de 90 ml al día.
