“EPO vegetal”: Batido de remolacha con manzana y jengibre

¿Por qué es bueno este batido para el deporte? Sus ingredientes esconden unas propiedades capaces de potenciar nuestro rendimiento muscular.
Yolanda Vázquez Mazariego -
“EPO vegetal”: Batido de remolacha con manzana y jengibre
Batidos para ciclistas: Remolacha con manzana y jengibre

Ingredientes:
- Una remolacha cruda pelada 

- Una manzana de temporada con piel bien lavada
- Rodajas finas de raíz de jengibre fresca.
- El zumo de un limón recién exprimido.

¿Cómo se hace? Pela, lava y pica todo bien y bátelo a velocidad alta con el zumo de limón y un poco de agua mineral y fresquita si te queda muy espeso. Bébelo inmediatamente y no te asustes si al día siguiente tú pis y tus heces tienen un color rojizo, se debe a la betaína, el pigmento antioxidante de la remolacha,  lo que tu sistema urinario y digestivo trabajan perfectamente asimilando nutrientes y eliminando los desechos de forma natural.
Si te gusta más espeso, puedes hacer el batido con yogur natural. Así añades el calcio, las proteínas y las bacterias vivas de este lácteo fermentado y es un batido más completo.

Un consejo: Es importante que la remolacha sea cruda, no cocida como se encuentra habitualmente, pues los ingredientes que dan las propiedades saludables a la remolacha se pierden con el calor.

¿Cuándo tomarlo? Puedes tomarlo antes o después de entrenar.


Es un batido para tomar antes o después de entrenar, tú decides, pero es importante que lo tomes al menos dos o tres veces por semana. ¿Por qué? Ya habrás oído hablar de suplementos de remolacha, a la que consideran la EPO vegetal o  ‘doping natural’ en suplementación deportiva por su capacidad para aumentar la resistencia y el flujo de sangre oxigenada a los músculos. La explicación científica está en que la remolacha es un vegetal con un alto contenido en nitratos que se convierten en óxido nítrico al ser digeridos, y éste es un vasodilatador natural, capaz de aumentar el flujo de sangre oxigenada que lleva la sangre hasta tus músculos y mejorar la regeneración celular. Ya sabes: A más oxígeno en la sangre y músculos, más potencia en tus piernas y mejor recuperación, y sin los efectos secundarios de la EPO. Si a eso le sumamos el efecto antiinflamatorio y energizante de la raíz del jengibre, los flavonoides y la vitamina C antiinflamatoria del zumo de limón y la manzana que aporta fibra pectina probiótica, más el ácido ursólico de su piel, que ha demostrado en laboratorio que aumenta la masa y la fuerza muscular en ratones con atrofia muscular. Es un batido muy completo.

¿Sabías que…? La remolacha es una humilde hortaliza con muchas propiedades, te aporta energía, te ayuda a oxigenar y recuperar los músculos después de entrenar  y también a mantener tu cerebro joven. En un estudio se encontró que beber zumo de remolacha podía aumentar el flujo sanguíneo también en el cerebro de las personas mayores, reduciendo el riesgo de padecer enfermedades neurodegenerativas como demencia senil, pérdida de memoria, Alzheimer, etc. Por lo que si ya se ha demostrado científicamente que las personas que pedalean viven más años, además con la remolacha también tendrás podrás prevenir las enfermedades neurodegenerativas y llegar a ser un veterano o veterana con la cabeza bien amueblada.

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